A abacate ganhou fama nas cozinhas do mundo por ser versátil e cheia de nutrientes. Apesar de ser uma fruta muito utilizada em várias receitas, muita gente tem dificuldade para conservar o abacate, pois ele escurece logo depois de aberto. Encontrar formas simples de preservar o abacate por mais tempo é importante para quem gosta de preparos frescos e bonitos.
Por que o abacate escurece rapidamente?
O abacate escurece por causa da oxidação, que acontece quando a polpa entra em contato com o ar. Isso é acelerado por uma enzima chamada polifenoloxidase, que provoca os pigmentos escuros no abacate cortado.
Além do contato com o ar, o abacate estraga mais rápido se ficar em temperatura ambiente ou perto de frutas que liberam etileno, como bananas. Por isso, vale a pena seguir dicas simples para evitar esses problemas.
Entenda como o truque da cebola pode conservar o abacate
Uma dica fácil para conservar o abacate é armazená-lo com cebola. A cebola solta compostos que ajudam a evitar que o abacate fique escuro.
Veja como fazer esse truque em casa:
- Corte uma cebola em fatias finas.
- Ponha as fatias no fundo de um pote com tampa.
- Coloque o abacate (inteiro ou cortado) em cima das fatias.
- Feche o pote e leve à geladeira.
Abaixo, dicas de como saber se o abacate está maduro por chefmarcelo no TikTok:
Saiba quais são os melhores cuidados para armazenar abacate fresco
Guardar o abacate corretamente faz toda a diferença. Com cuidados simples, a fruta dura mais e você evita o desperdício.
Confira dicas práticas para armazenar em cada etapa:
- Abacates verdes: Deixe fora da geladeira até amadurecer.
- Abacates maduros: Guarde na geladeira para não estragar rápido.
- Metades cortadas: Mantenha o caroço e envolva com plástico filme ou guarde em pote fechado, de preferência com cebola.
Entenda por que não se deve guardar abacate junto de outras frutas
Bananas, maçãs e outras frutas produzem etileno, um gás que faz o abacate amadurecer mais rápido. Por isso, não guarde o abacate junto dessas frutas, senão ele estraga antes do tempo.
O melhor é deixar o abacate separado, em um pote fechado, para durar mais tempo fresco e evitar desperdício.
Conservar o abacate fresco por mais tempo é fácil. O truque da cebola, o uso de potes bem fechados e o cuidado com a temperatura já ajudam bastante para manter a fruta bonita e gostosa por vários dias.
