É comum ter dúvidas sobre a forma correta de limpar alimentos de origem animal, como o frango. Muitas pessoas acham que lavar o frango cru é importante para a limpeza, mas na verdade, esse hábito pode tornar a comida ainda mais perigosa.
Por que lavar o frango cru pode ser perigoso?
Lavar o frango cru não tira as bactérias. Na verdade, ao lavar o frango, a água pode espalhar micro-organismos como Salmonella e Campylobacter pela pia, mãos e utensílios próximos. Isso aumenta o risco de contaminação na cozinha.
Essas bactérias não têm cheiro nem cor, mas podem causar doenças. O frango lavado pode contaminar facilmente superfícies e outros alimentos.
Como preparar o frango com segurança
Para eliminar as bactérias, a melhor opção é cozinhar o frango completamente, até pelo menos 75 °C. Algumas dicas importantes para deixar tudo mais seguro:
- Lave as mãos antes e depois de mexer no frango cru;
- Use tábuas e facas diferentes para carnes e outros alimentos crus;
- Limpe bem as superfícies e utensílios depois de usar, com água sanitária diluída;
- Não reutilize temperos ou marinadas que tocaram no frango cru;
- Guarde o frango na geladeira até o momento do preparo.
Abaixo, uma entrevista sobre o tema com Mari Krüger no TikTok
O que fazer se lavou o frango cru
Se você lavou o frango cru por engano, limpe cuidadosamente todas as superfícies e utensílios próximos com uma solução de água sanitária diluída. O limão, vinagre e sal não eliminam as bactérias; só o cozimento resolve.
Bactérias comuns no frango cru
O frango cru pode carregar micro-organismos que causam doenças. Conhecer as principais bactérias ajuda a evitar problemas:
- Salmonella: Pode causar febre, diarreia e vômitos.
- Campylobacter: Pode causar dor de barriga e infecção intestinal.
- Escherichia coli: Algumas formas podem provocar infecções graves.
Preparar o frango do jeito certo e garantir que ele esteja bem cozido são os melhores jeitos de proteger a saúde de todos em casa.
