O tomate é muito usado na culinária brasileira, mas estraga rápido quando guardado em temperatura ambiente. Para evitar desperdício, é possível usar métodos simples para conservar o tomate sem precisar de geladeira ou freezer, mantendo o sabor e a textura da fruta.
Como é feita a desidratação do tomate em casa
A desidratação é um jeito fácil de conservar alimentos como o tomate. Ela consiste em retirar a água do alimento, dificultando a ação de micro-organismos e aumentando a duração do tomate.
Para desidratar tomates em casa, basta cortar tomates maduros ao meio, polvilhar com um pouco de sal e deixar que eles soltem o excesso de água. Depois, descarte esse líquido, acrescente azeite de oliva, orégano e pimenta, e coloque os tomates em forno baixo até que fiquem prontos (secos, mas ainda macios).
Quais são os benefícios do tomate desidratado para armazenamento
Desidratar o tomate permite que ele dure até seis meses fora da geladeira. Se for guardado em azeite, fica ainda mais saboroso e mantém muitas de suas qualidades.
Veja as principais vantagens de desidratar tomates em casa:
- Preservação do sabor: O sabor fica mais acentuado.
- Versatilidade: Pode ser usado em molhos, saladas, massas e vários pratos.
- Praticidade: É fácil de guardar e pode ser consumido quando quiser.
Abaixo, um vídeo demonstrativo do truque por Paulina Duque López no TikTok:
Como reidratar tomates desidratados para consumir
Se quiser usar o tomate desidratado em receitas, é possível hidratá-lo para que volte a ficar mais macio. Você pode usar água quente, caldo de legumes ou até vinho branco, o que também agrega sabor.
Veja como hidratar os tomates antes de usar:
- Ferva água e espere esfriar um pouco, para não cozinhar demais os tomates.
- Mergulhe os tomates desidratados no líquido por 20 a 30 minutos.
- Pode adicionar ervas, temperos ou um fio de azeite para dar mais sabor.
- Depois, escorra e use normalmente.
Por que evitar guardar tomates na geladeira
Guardar tomates na geladeira pode deixar o sabor mais fraco, a textura mais mole e a casca enrugada. O frio também prejudica o interior da fruta, deixando-o pastoso e menos gostoso.
Por isso, desidratar é uma excelente opção para conservar o tomate por mais tempo, de forma natural e prática. Assim, você pode aproveitar o alimento em diferentes receitas e evitar o desperdício.
