Por muitos anos, o ovo foi considerado controverso nas discussões sobre alimentação saudável devido ao seu teor de colesterol, mas descobertas científicas recentes mostram que ele é uma fonte acessível de nutrientes essenciais e pode desempenhar papel significativo especialmente no café da manhã dos brasileiros.
Quais os benefícios de incluir ovos no café da manhã?
O ovo é conhecido por seu alto teor proteico, fundamental para construção e manutenção das células corporais. Além disso, sua proteína proporciona maior saciedade e pode ajudar na regulação do apetite e no gerenciamento do peso.
Uma unidade de ovo oferece, em média, 70 calorias, vitamina B12, vitamina D, zinco e cálcio. Esses nutrientes beneficiam principalmente crianças, idosos e praticantes de atividade física, favorecendo ossos, metabolismo e sistema nervoso.
Como o modo de preparo influencia os benefícios nutricionais dos ovos?
A forma de preparo do ovo pode impactar seu valor nutricional. O ovo cozido preserva a maioria dos nutrientes e possui baixo teor de gordura, enquanto opções com adição de óleo aumentam as calorias.
Para facilitar escolhas saudáveis, confira exemplos de métodos de preparo, destacando suas vantagens e considerações:
- Ovos cozidos: mantêm o perfil nutricional sem aumentar o teor calórico.
- Ovos mexidos: permitem combinações nutritivas, como com vegetais e grãos integrais.
- Ovos fritos: têm teor calórico mais elevado devido ao uso de gordura, sendo melhor consumidos com moderação.
Quais alimentos combinam melhor com ovos no café da manhã?
Ovos são ingredientes versáteis e podem ser combinados para um café da manhã equilibrado. Integrá-los a vegetais, pães integrais e queijos magros resulta em refeições ricas em fibras, vitaminas e minerais.
A seguir, veja sugestões recomendadas por nutricionistas para aumentar o valor nutricional e diversificar o consumo dos ovos:
- Misture ovos com folhas verdes, como espinafre ou rúcula, para ampliar o teor de ferro e fibras.
- Adicione fatias de abacate e obtenha gorduras saudáveis de absorção gradual.
- Inclua tomates, cebolas ou legumes para incrementar vitaminas antioxidantes.
O consumo de ovos ainda oferece riscos devido ao colesterol?
Pesquisas atuais mostram que, para a maioria das pessoas, o consumo moderado de ovos não aumenta o risco de doenças cardiovasculares. O perfil lipídico é mais influenciado por fatores como dieta rica em gorduras saturadas e histórico familiar.
Especialistas recomendam que adultos saudáveis podem consumir ovos regularmente, desde que inseridos em uma dieta equilibrada e com prática de atividades físicas. Para condições específicas de saúde, a orientação profissional personalizada permanece como referência.
