A beterraba, conhecida pelo seu tom vermelho intenso e sabor adocicado, é um alimento que tem despertado interesse crescente devido à sua composição nutricional diferenciada. Suas propriedades se destacam principalmente pelos elevados níveis de antioxidantes, como a betalaína e carotenoides, além de fibras, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Utilizada em diferentes receitas, desde saladas até sucos, essa hortaliça é frequentemente apontada como fundamental para uma alimentação equilibrada.
Os compostos encontrados na beterraba favorecem não só a saúde ao longo da vida adulta, mas também durante a prática de exercícios físicos. O destaque vai para o óxido nítrico, originado a partir dos nitratos presentes nesse vegetal, substância capaz de promover vasodilatação e otimizar a circulação sanguínea. Esse benefício é valorizado tanto por atletas quanto por quem busca melhorar o condicionamento físico no dia a dia.
Quais são os principais benefícios da beterraba para a saúde?
Estudos recentes reforçam que a ingestão regular de beterraba oferece diversas vantagens para a saúde, principalmente pelo seu poder antioxidante. As betalaínas, presentes em abundância, colaboram para a neutralização dos radicais livres, que estão associados ao aparecimento de doenças crônicas e envelhecimento celular. Além disso, a vitamina C e a vitamina A contribuem para fortalecer a imunidade.
Outro ponto de destaque é a atuação da beterraba na saúde cardiovascular. Os nitratos alimentares favorecem a dilatação dos vasos, auxiliando no controle da pressão arterial, redução do risco de infarto e de acidente vascular cerebral. O consumo desse vegetal está ainda relacionado à melhora dos índices de colesterol devido à presença de fibras solúveis, que contribuem para diminuir a absorção de gordura no organismo.
Além desses benefícios, estudos vêm indicando que compostos da beterraba podem melhorar a função cerebral, devido ao aumento do fluxo sanguíneo para o cérebro, e contribuir para a saúde digestiva, favorecendo o bom funcionamento do intestino graças a suas fibras. Outro aspecto interessante é o potencial da beterraba para auxiliar na redução da fadiga muscular durante exercícios físicos intensos.
Como a beterraba pode ser incluída no cardápio diário?
A versatilidade é uma das principais características da beterraba. Ela pode ser consumida crua, cozida, em forma de suco, ou mesmo transformada em pó para uso em preparações variadas. Para quem busca praticidade, saladas elaboradas com beterraba ralada crua são uma excelente fonte de nutrientes, aproveitando ao máximo o potencial antioxidante do alimento. Já o suco, quando combinado com outras frutas e legumes, traz refrescância e riqueza de sabores.
Entre as alternativas de preparo, listam-se:
- Salada de beterraba crua com cenoura e limão
- Bolo de beterraba, ideal para lanches
- Refogado das folhas, fonte adicional de cálcio e ferro
- Sopas e patês nutritivos
- Suco energizante, combinado com gengibre, abacaxi e limão
É importante lembrar que alguns nutrientes da beterraba são sensíveis ao calor e podem ser parcial ou totalmente perdidos durante o cozimento em altas temperaturas. Portanto, o consumo cru é sugerido como forma de potencializar seus benefícios.
Outra sugestão é utilizar a beterraba assada, que preserva melhor suas propriedades do que o cozimento em água, podendo ser usada como acompanhamento ou base para patês e spreads vegetarianos.
Beterraba faz mal para quem tem tendência a pedras nos rins?
A beterraba é fonte de oxalatos, compostos que, em grandes quantidades, podem favorecer a formação de cálculos renais, especialmente em pessoas suscetíveis. Quem já apresenta histórico de pedras nos rins ou tem diagnóstico de alteração na função renal deve atentar ao consumo desse vegetal e, se necessário, buscar orientação para definir limites seguros na dieta diária.
Mesmo para o público geral, recomenda-se uma ingestão equilibrada, respeitando o consumo diário sugerido de vegetais, que gira entre 160g e 240g. O acompanhamento por um profissional de saúde pode contribuir para identificar a melhor forma de inserir a beterraba no cardápio, adaptando as quantidades de acordo com as necessidades individuais.
Vale lembrar também que a hidratação adequada pode ajudar a reduzir o risco de formação de pedras nos rins ao consumir alimentos ricos em oxalatos. Para pessoas sem histórico de cálculos renais, o consumo moderado de beterraba geralmente não apresenta riscos significativos.
Quais são receitas práticas com beterraba para o cotidiano?
A criatividade na cozinha pode transformar o consumo da beterraba em algo habitual e prazeroso. Entre as opções mais procuradas estão o suco energético e o patê de casca de beterraba, preparo que, além de evitar o desperdício, resulta em uma combinação saborosa e rica em nutrientes.
- Suco de beterraba com gengibre e abacaxi: Bata uma rodela de abacaxi, aproximadamente 80 gramas de beterraba crua, um centímetro de gengibre fresco, 200 ml de água e suco de meio limão. Sirva gelado.
- Patê de casca de beterraba: Aproveite uma xícara de casca de beterraba cozida, bata no liquidificador com alho, ricota, molho shoyu, água e leite conforme indicação da receita. É uma alternativa saudável para lanches e cafés da manhã.
- Refogado de folhas de beterraba: Refogue folhas limpas com cebola, alho, azeite e temperos a gosto. Sirva como acompanhamento em qualquer refeição.
Essas receitas destacam a possibilidade de utilizar integralmente o alimento, aproveitando tanto a raiz quanto as folhas, contribuindo para uma alimentação equilibrada e saborosa.
A inclusão da beterraba na rotina alimentar, aliada à prática regular de atividades físicas e outras escolhas saudáveis, representa uma estratégia eficiente para promover bem-estar e qualidade de vida. Suas propriedades nutricionais, capazes de atuar na prevenção de doenças e na manutenção de funções essenciais do organismo, fazem desse vegetal um importante elemento da dieta em 2025. Vale lembrar que, em cidades como São Paulo e Rio de Janeiro, onde a busca por uma vida saudável tem crescido, incluir a beterraba no cardápio diário pode ser uma alternativa acessível e vantajosa para toda a população.
