O atum destaca-se como um dos peixes mais consumidos por sua versatilidade e pelo valor nutricional elevado. Encontrado em diversas variedades e preparado de inúmeras formas, o peixe é apreciado tanto cru quanto cozido, sendo ingrediente frequente em dietas equilibradas. Suas propriedades nutricionais promovem benefícios para distintos sistemas do corpo humano, o que justifica o interesse crescente pelo consumo desse alimento no Brasil e no mundo.
Rico em proteínas de alto valor biológico, o atum também concentra vitaminas essenciais, minerais e gorduras saudáveis, como o ômega 3. Estas características contribuem com a saúde cardiovascular, o ganho de massa muscular e auxiliam na prevenção de deficiências nutricionais. Além desses pontos, a inclusão do peixe regularmente nas refeições colabora para o fortalecimento da imunidade e para a manutenção da pele, ossos e olhos.
Quais são os principais benefícios do atum?
Quando o assunto é promoção da saúde, o atum ganha destaque devido à composição rica em nutrientes. Entre os destaques, estão a elevada concentração de ômega 3 e de vitamina B12. O primeiro auxilia na redução dos níveis de colesterol LDL, conhecido como “ruim”, e combate a inflamação, diminuindo o risco de doenças cardíacas. Por sua vez, a vitamina B12 é fundamental para a formação dos glóbulos vermelhos e funcionamento do sistema nervoso. Assim, autoridades como a Organização Mundial da Saúde reconhecem a importância dos peixes como o atum na dieta saudável de populações em várias partes do mundo.
Consumir atum contribui ainda para evitar episódios de anemia, favorece o desenvolvimento muscular por fornecer proteínas de fácil absorção e ajuda na manutenção das funções cognitivas. O peixe agrega valor à dieta tanto de pessoas que buscam fortalecimento ósseo quanto daqueles que desejam preservar a saúde ocular, por causa da presença da vitamina D e do fósforo. Além disso, estudos recentes indicam que o consumo regular de atum também pode contribuir para a redução do estresse oxidativo, auxiliando na prevenção do envelhecimento precoce.
Como incluir o atum na alimentação do dia a dia?
A versatilidade é uma característica marcante do atum, tornando-o uma excelente opção para refeições rápidas e nutritivas. O peixe pode ser degustado cru, como em sushis e pokes, ou ainda preparado em receitas variadas, como saladas, massas e recheios para tortas. Além do atum fresco, as versões enlatadas possibilitam praticidade, sendo encontradas em opções com água, óleo ou com temperos extras.
No contexto de uma alimentação equilibrada, recomenda-se a ingestão de 85 gramas de peixes gordos, incluindo o atum, de duas a três vezes na semana. É aconselhável priorizar as alternativas com menor teor de sódio, especialmente no caso dos produtos em conserva. Para quem prefere personalizar o preparo, opções como grelhados ou assados realçam o sabor e garantem uma refeição leve. Lembrando que variar as receitas e inserir o atum em preparações diferentes é uma maneira simples de aproveitar todos os seus benefícios sem tornar as refeições repetitivas. Inclusive, em algumas cidades litorâneas, como Rio de Janeiro, são comuns pratos com atum fresco em feiras e mercados locais, reforçando ainda mais a tradição do consumo desse peixe.
O atum enlatado é saudável?
A popularidade do atum enlatado faz surgir dúvidas sobre suas propriedades nutricionais. Apesar de conservar parte dos nutrientes, especialmente proteínas e ômega 3, é importante atentar-se à quantidade de sódio presente no produto, que pode ser elevada. Por esse motivo, a escolha pelas versões com baixo teor de sódio torna o consumo do atum em conserva mais seguro e alinhado a uma dieta saudável.
- Fonte de proteínas de fácil assimilação
- Presença de ácidos graxos benéficos para o organismo
- Vale ser consumido com moderação devido ao sal em excesso em algumas marcas
Para quem busca praticidade, receitas simples como patês e massas com atum são facilmente encontradas e adaptadas ao gosto pessoal. Entretanto, recomenda-se intercalar diferentes modos de preparo e em geral optar pelo peixe fresco quando possível, assegurando maior variedade de nutrientes e sabores. Vale ressaltar que, além do sódio, algumas marcas de atum enlatado podem conter aditivos, sendo importante sempre ler os rótulos para uma escolha mais saudável. Aplicativos como Yuka ou Desrotulando podem auxiliar na análise das informações nutricionais e na escolha de produtos mais saudáveis no supermercado.
Quais tipos de atum aparecem com mais frequência?
Existem diferentes espécies de atum comercializadas nos mercados, entre elas o bluefin, que pode atingir grande porte e é valorizado em algumas regiões do mundo, o albacora ou atum branco e o chamado atum voador. Essas variedades possuem características nutricionais próximas, mas com particularidades de textura e sabor. Tanto o atum fresco quanto o enlatado derivam dessas espécies, atendendo a diferentes preferências culinárias. Em cidades como São Paulo, é comum encontrar diferentes cortes de atum em restaurantes japoneses, principalmente em bairros conhecidos pela gastronomia internacional.
A prática de consumir atum está associada não só à sua textura suculenta e sabor marcante, mas também à possibilidade de integrar o peixe em cardápios diversos, desde receitas tradicionais até preparações inovadoras. Ao compor uma rotina alimentar balanceada, o atum revela-se parceiro fundamental na promoção do equilíbrio nutricional.
- Grelhado acompanhado de legumes variados
- Sushi e poke com arroz e vegetais frescos
- Misturado a saladas frias com azeite e ervas
- Recheio para tortas e sanduíches
A ingestão regular de atum, observando as recomendações de consumo e optando por versões menos processadas, contribui com a manutenção da saúde e aproveitamento dos seus muitos benefícios. Ao ser inserido em uma dieta equilibrada, representa um aliado para diferentes fases da vida, desde a infância até a maturidade.
