Quando as temperaturas caem, muitos buscam pratos que tragam conforto e nutrição. Entre as opções tradicionais, a sopa creme de ervilhas se destaca como uma escolha clássica, fácil de preparar e rica em benefícios. Utilizando ervilhas secas, esse prato ganha uma textura cremosa e pode ser incrementado com um ingrediente secreto para surpreender no sabor, sendo bastante apreciado em países como Brasil, Argentina e Chile.
Além de ser uma fonte importante de proteínas, fibras e minerais como ferro e potássio, a ervilhas harmoniza bem com vegetais como cebola, alho e cenoura. A receita pode ser adaptada conforme o gosto, permitindo variações com ingredientes adicionais e acompanhamentos simples, como croutons ou queijo ralado. Em algumas regiões do Rio de Janeiro, é comum servir a sopa em pães italianos, criando uma experiência gastronômica ainda mais interessante.
Como é possível preparar a sopa creme de ervilhas tradicional?
O preparo da sopa creme de ervilhas começa com a escolha dos ingredientes. Para quatro porções, recomenda-se utilizar cerca de 250 gramas de ervilhas secas partidas, uma cebola, uma cenoura, um dente de alho, uma folha de louro e aproximadamente um litro e meio de água ou caldo de legumes. O segredo está no remolho das ervilhas , que devem ficar submersas em água fria por pelo menos quatro horas, idealmente durante toda a noite. Essa tradição é observada em diferentes países e permite cozinhar as ervilhas mais rapidamente, preservando seus nutrientes.
Após o remolho, as ervilhas são escorridas e reservadas. Em uma panela grande, aquece-se duas colheres de sopa de óleo ou uma pequena porção de manteiga. Acrescenta-se a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem translúcidos. Em seguida, adiciona-se a cenoura ralada ou picada e deixa-se cozinhar por mais alguns minutos. As ervilhas , a folha de louro e o líquido escolhido entram na panela, e tudo cozinha em fogo baixo por cerca de 45 minutos a uma hora, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Quem desejar pode utilizar um aparelho como o Liquidificador ou um mixer para facilitar a obtenção de um creme mais homogêneo antes de finalizar a receita.
Qual ingrediente secreto deixa a sopa de ervilhas mais especial?
Um detalhe que faz diferença na sopa creme de ervilhas é a adição de um toque de leite ou creme de leite ao final do preparo. Esse ingrediente secreto proporciona uma textura ainda mais aveludada e um sabor suave, equilibrando o dulçor natural das ervilhas e dos vegetais. Após retirar a folha de louro, pode-se bater parte da sopa no liquidificador ou utilizar um mixer para obter uma consistência homogênea, caso prefira um creme mais liso.
- Leite ou creme de leite: Acrescentar um fio ao final do cozimento deixa a sopa mais cremosa.
- Croutons: Cubos de pão torrado adicionam crocância ao prato.
- Queijo ralado: Um punhado por cima, ao servir, realça o sabor.
Quais acompanhamentos harmonizam bem com a sopa creme de ervilhas?
Para complementar a refeição, a sopa pode ser servida com diferentes acompanhamentos. Entre os mais comuns estão os croutons, que oferecem textura crocante, e o queijo ralado, que derrete sobre o creme quente. Outra sugestão é servir a sopa como entrada para pratos principais mais robustos, como carnes assadas ou massas. Em cidades como São Paulo, por exemplo, é bastante comum harmonizar a sopa creme de ervilhas com torradas artesanais.
- Sirva a sopa bem quente, finalizando com croutons ou queijo ralado.
- Combine com saladas frescas para um menu equilibrado.
- Utilize pão integral ou torradas para acompanhar e aproveitar o creme até a última colherada.
Por que a sopa creme de ervilhas pode ser considerada nutritiva?
Além do sabor marcante, a sopa creme de ervilhas oferece uma combinação de nutrientes essenciais. As ervilhas são conhecidas por seu alto teor de proteínas vegetais, sendo uma alternativa interessante para quem busca reduzir o consumo de carne. A presença de fibras contribui para a saciedade e o bom funcionamento do sistema digestivo, enquanto o ferro e o potássio auxiliam na manutenção da saúde geral. Segundo a Organização Mundial da Saúde, o consumo regular de leguminosas como as ervilhas está associado à melhoria da qualidade da dieta.
Versátil e fácil de preparar, a sopa creme de ervilhas pode ser adaptada conforme a preferência de cada um, tornando-se uma opção prática para o dia a dia. Seja para aquecer nos dias frios ou como parte de um cardápio equilibrado, esse prato tradicional segue conquistando espaço nas mesas brasileiras em 2025.
